🍷 Settore Cantina

Corsi di formazione e addestramento obbligatori – D.Lgs. 81/08 art. 37

✅ Conforme al nuovo Accordo Stato-Regioni 17 aprile 2025, n. 59/CSR (G.U. 24 maggio 2025)

📌 Novità normativa 2025: Il nuovo Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025, n. 59/CSR ha sostituito integralmente i precedenti accordi del 2011, 2012 e 2016. Periodo transitorio: fino al 24 maggio 2026 i corsi possono essere erogati secondo la normativa precedente, purché siano rispettati tutti i requisiti formali e sostanziali.

📚 Tutti i corsi previsti per gli addetti alla cantina enologica

Di seguito l'elenco completo dei moduli formativi, della durata e degli addestramenti pratici obbligatori per il settore vitivinicolo, aggiornati all'Accordo CSR 2025 (atmosfere confinate, anidride carbonica, macchine per imbottigliamento, carri elevatori, etc.).

🎓 Formazione teorica (obbligatoria)
Obbligatorio per tutti – 4 ore

📘 Formazione generale

Concetti base su prevenzione, diritti/doveri, organismi di vigilanza, informazioni generali sui rischi in cantina. Include i nuovi moduli su violenze/molestie, accomodamenti ragionevoli e ausili linguistici come da Accordo CSR 2025.

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Rischio specifico – 8 ore

⚠️ Formazione specifica – Cantina

Rischi specifici: atmosfere confinate (anidride carbonica), rischio chimico (anidride solforosa, prodotti enologici), macchine per imbottigliamento, etichettatrici, presse, vasche in acciaio, rumore, movimentazione carichi, rischio incendio e stress lavoro-correlato.

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Nuovo obbligo 2025 – Accordo CSR

🤝 Prevenzione violenze e molestie nei luoghi di lavoro

Modulo obbligatorio introdotto dall'Accordo 2025 in materia di prevenzione e contrasto delle violenze e molestie, con riferimento alla Convenzione OIL n. 190/2019. Il rischio deve essere incluso nel DVR tra i rischi psicosociali.

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Nuovo obbligo 2025 – Accordo CSR

🌍 Inclusione e accomodamenti ragionevoli

Formazione su accomodamenti ragionevoli per persone con disabilità (Convenzione ONU) e ausili linguistici per lavoratori stranieri. Il datore di lavoro deve verificare la comprensione della lingua italiana sui temi della sicurezza.

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Obbligatorio – D.Lgs. 105/2015 (Seveso)

⚠️ Rischio incidenti rilevanti (depositi di alcol)

Formazione specifica per cantine che detengono alcol etilico in quantità superiori alle soglie – gestione emergenze, piani di sicurezza interni, aggiornamenti periodici.

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🛠️ Addestramento pratico (obbligatorio per attrezzature specifiche)
Addestramento pratico – art. 37 c.5

🏗️ Conduzione di carrelli elevatori e trasporto vino

Addestramento per l'uso in sicurezza di carrelli elevatori, transpallet elettrici, movimentazione di botti, binze, cassette di uva, pedane di bottiglie. Prove pratiche di carico, scarico e stabilità dei carichi.

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Addestramento pratico – art. 37 c.5

🍾 Imbottigliatrice e linea confezionamento

Addestramento all'uso in sicurezza di imbottigliatrici, tappatrici, capsulatrici, etichettatrici. Gestione rischi meccanici (taglio, schiacciamento, incuneamento) e manutenzione ordinaria con procedure di lockout/tagout.

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Addestramento pratico – DPI 3ª categoria

🧪 Utilizzo DPI per rischio chimico (SO₂, CO₂)

Addestramento all'uso di dispositivi di protezione individuale di terza categoria: maschere a pieno facciale con filtri specifici (anidride solforosa, acidi), rilevatori portatili di gas, tute antichemicali. Simulazione di emergenze.

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Addestramento pratico – Ambienti confinati

⛏️ Accesso a vasche, silos e locali interrati

Addestramento specifico per l'accesso in sicurezza a vasche di fermentazione, silos di stoccaggio, locali interrati con rischio anossia da CO₂. Procedure di bonifica, utilizzo di autorespiratore, recupero infortunato. Durata minima: 12 ore. Aggiornamento quadrimestrale di 4 ore pratiche (Accordo CSR 2025).

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Addestramento pratico – Manutenzione

🔧 Manutenzione impianti e attrezzature

Addestramento per addetti alla manutenzione: procedure di blocco energia (lockout/tagout) su imbottigliatrici, presse, pompe per vino, gestione emergenze meccaniche ed elettriche.

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🔄 Aggiornamenti e altri corsi obbligatori
Obbligo periodico

🔄 Aggiornamento quinquennale

Aggiornamento della formazione generale e specifica (6 ore per rischio medio/alto) – obbligatorio ogni 5 anni. Conforme ai nuovi requisiti dell'Accordo CSR 2025.

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Manovalanza / Lavori manuali

🏋️ Movimentazione manuale dei carichi

Rischio da sovraccarico biomeccanico – tecniche di sollevamento di botti, cassette d'uva, pedane di bottiglie, attrezzature.

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Primo soccorso – rischio medio

🚑 Primo soccorso in ambito enologico

Corso di primo soccorso (8 ore per rischio medio – D.M. 388/03) con focus su intossicazione da CO₂, ustioni chimiche, traumi da schiacciamento, ferite da taglio.

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Prevenzione incendi

🔥 Gestione emergenze e antincendio (rischio medio/alto)

Corso antincendio per cantine con depositi di alcol, gas tecnici, materiali infiammabili – parte teorica e pratica con estintori.

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Rischio chimico specifico

🧪 Gestione prodotti enologici e additivi

Formazione sull'uso in sicurezza di anidride solforosa, lieviti selezionati, coadiuvanti di filtrazione, enzimi, prodotti per la chiarifica – schede di sicurezza DPI.

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📌 Riferimenti normativi – D.Lgs. 81/08 e Accordo CSR 17 aprile 2025

✅ Tutti i corsi e gli addestramenti erogati rilasciano attestato valido per legge, conforme al nuovo Accordo CSR 2025, riconosciuto dagli organi di vigilanza.